Ostatnia aktualizacja 17 lutego 2026 przez BL

Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Krakowie przypomina producentom o obowiązku zapewnienia bezpieczeństwa mikrobiologicznego warzyw i owoców na etapie produkcji pierwotnej, w szczególności owoców miękkich.

Podczas uprawy i zbioru należy stosować wytyczne zawarte w dokumencie „Strategia nadzoru nad bezpieczeństwem żywności w obszarze owoców miękkich”, opracowanym na zlecenie
Głównego Inspektoratu Sanitarnego przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Zakład Higieny.

Woda stosowana w produkcji pierwotnej:

• Do produkcji żywności należy stosować wyłącznie czystą wodę.
• Woda używana do podlewania nie może być zanieczyszczona fekaliami ludzkimi.
• Do nawożenia nie należy stosować odchodów ludzkich.
• Woda powinna być poddawana odpowiedniemu uzdatnianiu w celu ograniczenia ryzyka zanieczyszczeń wirusowych.

Higiena personelu i warunki sanitarne:

• Należy zapewnić pracownikom dostęp do toalet zlokalizowanych w pobliżu plantacji oraz do czystej, bieżącej wody i środków do mycia i higienicznego suszenia rąk.
• Konieczne jest opracowanie i wdrożenie procedur ograniczających ryzyko rozprzestrzeniania się zanieczyszczeń.
• Należy przygotować instrukcje mycia i dezynfekcji powierzchni produkcyjnych, pomieszczeń, urządzeń oraz toalet.
• Personel ma obowiązek przestrzegania zasad higieny rąk (przed rozpoczęciem pracy, po przerwach oraz po skorzystaniu z toalety).
• Dostęp do plantacji powinien być ograniczony do osób upoważnionych.

Wdrożenie i przestrzeganie powyższych zasad jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa warzyw i owoców wprowadzanych do obrotu (zwłaszcza owoców miękkich) oraz ochrony zdrowia konsumentów.

Wiadomość pochodzi ze strony https://zielonki.pl/?p=56423

Co o tym myślisz?

0 odpowiedzi